«Домашний сникерс» или печенье с карамелью и орешками в шоколаде

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Эта статья о том, как испечь вкусное печенье дома, т.е. очередную вкусняшку. Сегодня мы с Вами научимся делать домашний сникерс. Да, да! Именно его :) Рецепт этого печенья с шоколадом я узнала совсем недавно, но оно меня поразило простотой приготовления и потрясающе вкусным результатом. Названий у этого печенья много, но у меня по вкусовым качествам оно больше всего ассоциируется со «Сникерсом». Отсюда и название :)

Если Вы заинтересовались, прошу за мной — на кухню, творить чудеса :)

Как приготовить печенье «Домашний сникерс»

Для приготовления печенья нам необходимы следующие ингредиенты:

• мука 250 г;
• масло или маргарин 100 г;
• сахар 100 г;
• 1 яйцо;
• сметана 1 столовая ложка.

Для начинки:

• банка сгущенки;
• шоколад 2 шт. (любой по вкусу);
• арахис 100 г.

Замесим тесто. Для этого просеиваем муку в миску, добавляем сахар и масло (маргарин):

Теперь тесто нужно порубить. У кого есть кухонный комбайн или блендер, то можно воспользоваться специальными насадками (гитара или насадка-нож). А у кого нет таких приборов, то делайте, как я :) Я порубила тесто ножом до состояния мелкой крошки (минут 10 рубила):

Теперь самое время добавить к нашему тесту яйцо и сметану. Сметана у меня была 15%:

Замешиваем тесто. Я его месила миксером со специальными насадками, но можно и руками. И вот, что должно получиться:

Вот такой красивый комочек :) Теперь мы должны наше тесто охладить. Я завернула тесто в пищевую пленку, хотя можно обойтись обычным целлофановым пакетиком:

И отправляем наше тесто в морозилку на 20 минут.

Через 20 минут вынимаем тесто и раскатываем его по форме для выпечки (у меня 27 на 36 см). Укладываем тесто в форму (форму смазывать не обязательно) и руками придаем нужный размер:

Слой должен быть тонкий. У меня получился ~0,5 см. Отправляем наше тесто в духовку на 15-20 минут (всё зависит от толщины) при температуре 180-200 °С. Я на дно духовки ставлю еще один противень с водой, чтобы тесто не подгорало снизу. После того, как тесто испечется, даём ему остыть, а сами тем временем занимаемся карамелью. Выливаем сгущенку в металлическую посуду, желательно с толстым дном:

Добавляем кусочек сливочного масла и ставим на самый маленький огонь. Начинаем варить карамель, постоянно помешивая. Я так увлеклась процессом фотографирования, что напрочь забыла про сгущенку, и в итоге она чуть-чуть подгорела. Варим минут 15-20. Со временем сгущенка густеет и приобретает карамельный оттенок (т.к. сгущенка у меня подгорела, то я привела пример карамели из другого рецепта):

Если гсгущенку варить мало, то она будет жидкая и растечется. А если её переварить — получится слишком густая и при остывании она затвердеет. Я всегда варю не более 20 минут — получается как раз нужная консистенция :)

Теперь, когда карамель готова, сразу намазываем ей основу печенья, которая уже испеклась и остыла, а сверху посыпаем орешками:

Теперь растопим шоколад на водяной бане:

И, пока шоколад не застыл, распределяем его по основе печенья:

И отправляем наше печенье с шоколадом в холодильник на 2 часа, чтобы шоколад и карамель затвердели. Затем нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю:

Вот и всё, дорогие читатели! Очередная вкусняшка готова :)

Я думаю, особенно эту сладость оценят дети. А самое главное то, что в нашем печенье с шоколадом нет никаких Е и прочих добавок, которыми в наше время наполнены практически все продукты питания. И мы постепенно будем учиться готовить всё своими руками, чтобы сохранить здоровье своих детей и близких.

Я, в свою очередь, желаю Вам приятного аппетита и удачи в кулинарных делах! :)