Тосканский пирог с виноградом

Приветствую Вас на моём сайте!

Предлагаю продолжить тему экспериментирования с пирогами. На этот раз опробуем «Тосканский» пирог с виноградом.

Рецепт этого пирога с интересным названием «Тосканский» я нашла на просторах интернета. И так как эксперимент со «Страсбургским» пирогом со сливами оказался удачным, то я решила попробовать что-то похожее, но только уже с виноградом. Вот так я и остановила свой выбор на этом пироге с виноградом. Ну что же, предлагаю «не тянуть кота за хвост», а сразу приступить к основному. Для приготовления «Тосканского» пирога с творогом и виноградом нам потребуется совсем немного продуктов.

Перечисляю. Для теста:

• мука 250 г;
• творог 150 г;
• сахар 50 г (2 столовые ложки);
• яйцо 1 шт.;
• топлёное сливочное масло (или маргарин) 100г;
• разрыхлитель для теста (или сода гашеная) 1 чайная ложка.

Для начинки:

• 2 яйца;
• сахар 125 г;
• творог 300 г;
• крупа манная 2 столовые ложки;
• виноград (у меня зеленый) 400 г.

Приготовим тесто для пирога с виноградом. Творог соединяем с сахаром, яйцом и растопленным сливочным маслом. Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем вот такое эластичное тесто:

Подготовим форму для выпечки — смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями:

Раскатаем тесто в пласт и уложим в форму, образуя бортики:

Я тесто немного раскатала, уложила на дно формы и начала активно растягивать тесто по форме руками. Подготовленную основу для пирога с виноградом убираем в морозильник охлаждаться, и забываем о нем на полчаса.

Теперь займёмся начинкой для пирога. Для начинки отделяем яичные белки от желтков. К желткам добавляем сахар:

Хорошенько взбиваем, чтобы сахар как можно больше растворился. В желтковую массу добавляем манную крупу (2 ст.л.) и творог:

Опять же всё это дело хорошенько взбиваем, чтобы начинка стала однородной:

В отдельной посуде взбиваем белки добела в пышную массу, добавляем к творожной массе:

И осторожно перемешиваем. Получается пышная, довольно густая начинка для пирога с творогом, которая плохо льется:

Теперь самое время вспомнить о тесте, которое прохлаждается в холодильнике. Изымаем его. На дно формы выкладываем часть винограда в произвольном порядке:

Я брала виноград без косточек сорта «киш-миш». На виноград ложкой выкладываем начинку для пирога:

Начинку равномерно распределяем по всей поверхности. Сверху выкладываем оставшийся виноград:

Отправляем пирог в разогретую до 200 ºС духовку, выпекаем около 40 минут до золотистого цвета.

Готовность пирога проверяем зубочисткой. Готовый пирог остудить и подавать к столу. Вот такой вот получился «Тосканский» пирог с виноградом.

Пирог нам понравился. Да и вообще, как может не понравиться пирог с творогом, в котором присутствует виноград? :) И выпечка с творогом всегда получается пышной и нежной, как мусс. Этот пирог с виноградом мои мальчики съели и ещё попросили :) Поэтому с уверенностью могу сказать, что пирог вкусный, попробовать стоит. Лично по моему вкусу первое место занимает «Страсбургский» пирог, который я делала и со сливой, и с виноградом. А этот пирог занимает второе место. Но этот рецепт пирога с творогом однозначно в копилку :)

На этих рассуждениях я закончу статью, а от Вас жду комментариев на тему: «Кому какой пирог понравился больше» :)

Желаю Вам приятного аппетита и удачи в кулинарных делах!